Une agriculture biologique, enracinée dans le Pajottenland.
À Bree-Eik, nous cultivons et élevons en bio, avec une attention particulière pour le sol, les saisons et le paysage qui nous entoure. Des légumes et herbes aromatiques aux céréales, au houblon et à notre propre bétail à viande : ce qui pousse et vit ici forme le fondement de notre ferme.
L'agriculture est au cœur de Bree-Eik
Nos champs et prairies se trouvent dans le paysage vallonné du Pajottenland. Nous y cultivons des légumes, des herbes aromatiques, des céréales et du houblon, et élevons notre propre bétail à viande.
Nous choisissons délibérément l'agriculture biologique. Pas comme un simple label, mais comme une façon de travailler qui correspond à notre vision de la ferme : dans le respect du sol sur lequel nous cultivons, du rythme des saisons et de l'environnement dont notre agriculture fait partie.
Ce que la terre produit, nous voulons aussi le rapprocher autant que possible des gens. Directement via notre boutique en ligne et notre ferme, et progressivement aussi via notre boucherie de la ferme et à table à Bree-Eik.
Pourquoi nous pratiquons l'agriculture biologique
À Bree-Eik, nous choisissons de cultiver nos récoltes en bio. Cela signifie notamment que nous travaillons sans pesticides chimico-synthétiques ni engrais artificiels.
Mais pour nous, l'agriculture biologique va au-delà de ce qui peut ou non être utilisé.
L'agriculture commence par un sol vivant et demande du temps, de l'attention et une adaptation constante à ce qu'apporte la saison. Chaque année est différente. Chaque culture ne pousse pas au même moment. Et tout ce que nous cultivons n'est pas disponible toute l'année.
Cette variation naturelle fait partie de la façon dont nous voulons cultiver.
Ce qui se passe au champ détermine ce qui est disponible à la ferme. Pas l'inverse.
Au rythme des saisons
Tout au long de l'année, de nombreuses cultures poussent à Bree-Eik. Certaines sont destinées à la vente directe, d'autres trouvent une nouvelle destination plus loin dans la chaîne.
Légumes
Une offre variable de légumes biologiques, cultivés et récoltés selon la saison.
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Herbes aromatiques
Herbes aromatiques fraîches de nos propres champs, selon ce qui pousse à ce moment-là.
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Miel
Du miel issu des fleurs et des bordures de champs, à la ferme et autour.
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Houblon
Houblon de notre propre sol, cultivé dans le Pajottenland.
Voir l'offre →Bétail à viande
Nos prairies font également partie de l'exploitation et accueillent notre propre bétail à viande.
Voir l'offre →Le rythme du champ
Dans un supermarché, on s'attend à ce que presque tout soit toujours disponible. Au champ, cela fonctionne autrement.
Semer, pousser et récolter suivent leur propre rythme. La température, la pluie, le sol et la saison déterminent en partie quand un produit est prêt et en quelle quantité il est disponible.
C'est pourquoi l'offre de Bree-Eik change aussi tout au long de l'année. Ce qui peut être récolté apparaît dans notre boutique en ligne. Lorsqu'une récolte est épuisée, il faut parfois attendre la saison suivante.
Le trajet le plus court possible entre le champ et l'assiette
Un principe important de Bree-Eik est la production locale. Ce que nous cultivons et élevons nous-mêmes, nous voulons le rapprocher le plus directement possible des gens.
Cela se fait aujourd'hui notamment via la vente à la ferme et notre boutique en ligne. Les collaborations avec des producteurs locaux s'inscrivent également dans cette démarche.
Bree-Eik est notamment né de l'ambition de cultiver des produits agricoles locaux et biologiques pour des usages fortement liés au Pajottenland. Ainsi, des ingrédients sont également cultivés à Bree-Eik pour la Brasserie 3 Fonteinen.
À terme, nous voulons rendre ce lien entre la terre et l'assiette encore plus tangible : via la boucherie de la ferme, le restaurant et d'autres façons de vivre Bree-Eik par vous-même.
L'agriculture fait partie d'un paysage
Une ferme biologique reste une exploitation agricole. Nous travaillons la terre, fauchons les prairies et récoltons les cultures.
Mais nos champs ne sont pas isolés. Entre et autour des terres agricoles se trouvent des haies, des bosquets, des prairies, des bois, des mares et des ruisseaux. Ensemble, ils forment un habitat pour les plantes, les insectes, les oiseaux et d'autres animaux.
C'est pourquoi, à Bree-Eik, en plus du bio, nous optons aussi délibérément pour une agriculture qui fait une place à la nature. À certains endroits, la nature reçoit plus d'espace et nous adaptons notre façon de travailler lorsque cela peut faire une différence significative. Cela peut aussi signifier que chaque mètre carré de terre agricole ne produit pas au maximum.
Découvrez comment nous faisons de la place à la biodiversité →
Ce qui pousse ici prend tout son sens ici.
Des produits frais dans notre boutique en ligne aux ingrédients qui sont transformés davantage. Et bientôt aussi dans notre boucherie de la ferme et à table à Bree-Eik. C'est ainsi que nous essayons de raccourcir à nouveau la distance entre la terre, le produit et les personnes qui en profitent.
Boutique en ligne
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Biodiversité
Découvrez comment l'agriculture et la nature se partagent l'espace à Bree-Eik.
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Récits du champ
Découvrez ce que nous cultivons, comment nous travaillons et ce qui se passe à Bree-Eik au fil des saisons.
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