Soupe de potimarron au gingembre et curcuma

Ingrédients

• 1potimarron (env. 1 kg, avec la peau)
• 1oignon jaune doux
• 2 goussesail
• 3 cmgingembre frais (pelé)
• 2 cmcurcuma frais (ou 1 c. à café séché)
• 1 brinromarin
• 1 lbouillon de légumes
• 1 c. à soupemiel (pour finir)
• 2 c. à soupehuile d'olive
• sel et poivre (selon le goût)

Préparation

1. 1
   Rôtir le potimarron

   Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le potimarron en quartiers, retirez les graines et rôtissez 25 minutes avec huile d'olive, sel et romarin.

2. 2
   Faire revenir

   Faites revenir doucement l'oignon émincé, l'ail, le gingembre et le curcuma 5 minutes dans une casserole.

3. 3
   Cuire et mixer

   Ajoutez le potimarron rôti (avec la peau) et le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes, puis mixez finement.

4. 4
   Finition

   Assaisonnez de sel et de poivre et servez avec un filet de miel et d'huile d'olive.